夏季炎炎，在苏州太仓的一家制冰厂，9台制冰机接连不停地使命，每天省略分娩出45吨食用冰块。这些冰块被冷链车运载到长三角各地，参预便利店、奶茶店、酒吧、餐厅，成为夏季解暑的遴荐。

每年的6—9月，齐是制冰厂最勤劳的时刻，直到东谈主们喝完“秋天的第一杯奶茶”，制冰厂的订单才运转缓缓减少。“当今简直每天齐供不应求。”制冰厂雇主把10吨傍边的冰块装上冷链车，对记者如是说。尽管卖冰块的交易如斯火热，与之相伴的却是本钱的普及、行业的内卷，以及来自农夫山泉等食物饮料大厂加入战局带来的强烈竞争。这几年，食用冰市集到底发展得若何？卖冰块真实是门好交易吗？

制冰厂迎来新风口

将饮用水凝固而成的、约160g的小冰块封装进塑料杯中，却省略卖出3—5元的高价。本年夏天，小小的冰杯占据着各大便利店冰柜中的“C位”，成了实事求是的明星居品。

《2025中国齐市破钞举止白皮书》自大，冰杯品类的销量已连结两年保执300%以上增速，一线城市东谈主均年破钞达48杯。《即时零卖冰品冰饮破钞趋势白皮书》瞻望，到2026年，中国冰品与冰饮即时零卖市集范畴将冲破630亿元。

工东谈主在切割冰块，于量 摄

因此，强大传统制冰厂也运转纷纷对准了这个新风口。

苏州冰之语食物科技有限公司的庄重东谈主徐亮告诉记者，本年，他的工场新增多了一条冰杯分娩线。此前，该工场主营业务一直是5公斤的袋装食用冰和高透明无气泡、溶解慢的酒吧冰球。之是以运转作念冰杯交易，亦然因为看好这个市集。

“在日本，冰杯的年销量能达到25亿杯，但咱们国内冰杯年销量咫尺才2亿杯傍边。在阅历用户训导以后，国内冰杯销售的增长一定是可不雅的。”徐亮暗示。

据上海寒江雪食物有限公司销售总监宫成不雅察，冰杯的火热在昨年略有苗头，去年上半年才确凿爆发。“原因主要有两点，一是‘即时零卖’手脚一种新兴业态的华贵发展，二是我方用冰杯调制饮品省略充分同意年青东谈主的应付属性。”宫成说。

冰杯的品类也在缓缓丰富。“不少食用冰企业遴荐将制冰工场落地在长三角区域：一是物流上风；二是为了省略了解第一手信息，实时作念市集调度。”宫成补充谈。毕竟，行业变化超过快，而破钞市集则聚会在上海、杭州等一线城市。去年还只是是流行最无为的冰杯，本年生果冰杯就也曾非常受宽容，香橙柠檬冰杯更是成为上海市集当之无愧的顶流，冰杯中放上一派柠檬、一派香橙、一派金橘，零卖价省略达到9.9元一杯。

“最近一个客户找咱们工场订了2000箱香橙柠檬冰杯，有4—5万杯，要投放在上海市集。”宫成说。还有不少客户向他盘问，是否不错把茶饮、盐汽水等冻成冰块，但愿研发更多新址品。但宫成暗示，这么的迥殊需求很难作念到量产，本钱会大幅度高潮。

关于制冰厂来说，冰杯居品自身的利润并不高，要点在于薄利多销。据了解，冰杯居品的分娩制造和包材本钱在0.6—0.7元一杯，批发价钱在1元露面，再扣除东谈主工和运载本钱，利润约莫在0.1元。“咱们工场咫尺50万杯起订，否则很难盈利。”徐亮说。

这几年，制冰厂用工本钱也在高潮。另一方面，尽管束冰机也曾杀青国产化，但冰杯封口机等机器在分娩后果上与日韩还有一定差距，截止了一部分产能。

大厂来了，洗牌在即

2004年，徐亮第一次涉足食用冰交易。其时刻，国内食用冰市集刚刚兴起。销路倒好找，连锁餐饮品牌和新兴的奶茶品牌对食用冰需求齐很大，5公斤装的食用冰，批发价在每吨1000元傍边，一个夏天，徐亮靠卖冰块就能赚上数万元。

跟着交易越作念越大，2018年，徐亮在苏州太仓租借了一个700往常米的厂房，念念要扩大分娩，但他渐渐发现，交易莫适当年那么好作念了。

制冰厂冷库，于量 摄

关于制冰厂来说，约莫2吨自来水能净化出约1.5吨贞洁水，再冻出约1.2吨食用冰块。水的本钱并不高，确凿腾贵的是包装、仓储和冷链运载本钱。

如今，客户对包装的条目变高，5公斤袋装冰需要3—4包打成一箱。为了令食用冰品相愈加细腻，有的制冰厂以至将酒吧冰单球单独包装一袋，维持冰托，不仅如斯，不少制冰厂还悠闲主动提供物发配送。“往日是客户来厂里自提，当今是咱们给他送到‘家门口’。”徐亮阐发。

卖冰块交易火了，入局者也变多了。

7月初，山姆会员店上架的“农夫山泉纯透食用冰”冲上了热搜。这款2公斤装的食用冰售价达到了22.8元，委果算不上低廉，却依然受到了无数破钞者的追捧。

越来越多的食物饮料大厂运转置身食用冰市集。

“对农夫山泉这么的大厂来说，作念食用冰交易无非等于多加一条分娩线，本钱和风险齐不高。”徐亮说。同期，农夫山泉食用冰居品还省略放大其自然水源地上风，对品牌塑造产生精采的影响。为了更好地铺货，在部分零卖渠谈，农夫山泉走起了“搭售”计谋，比如顾主在便利店中购农夫山泉旗下果汁、茶饮、咖啡等居品多加1元便不错换购农夫山泉冰杯。

“品牌和渠谈咱们齐比不外东谈主家。”一位传统制冰行业业内东谈主士向记者显现，我方最近有不少客户流失，转投大厂拿货。一些大厂自身有雪糕线，在冷链运载上有显赫上风，省略大大省俭物流本钱。

传统制冰厂的光泽似乎室迩人遥。在徐亮办公室的白板上，粗粗写着和长三角其他制冰厂合营的谈判。“我在鼓励长三角中型制冰厂的抱团、融合，宇宙不错相互调货，量入为主一些运脚。”他判断，食用冰行业行将迎来一次洗牌，“最终保留几家头部企业，小企业很可能面对淘汰”。